추수밭, 한국인의 맛 출간

양지원 기자
2021-04-07

 

한국인의 맛 /사진제공=추수밭

 

[뉴스리포트=양지원 기자]  음식이 역사를 만들고, 역사가 음식을 만드는 과정을 흥미진진하게 그린 책이 출간됐다. 즉석카레부터 믹스커피에 이르기까지, 한국인들이 즐기는 음식들의 역사를 통해 한국인의 정체를 해명하고자 한 인문교양서다. 근대에서 비롯된 음식들을 통해 우리가 전통이라고 알고 있는 입맛은 사실 최근에 길들여진 결과임을 밝힌다. 나아가 ‘음식의 고향은 그것을 먹고 있는 바로 그곳이다’라는 결론을 통해, 역사를 상징하는 음식 문화는 언제 비롯되었느냐는 기원이 아니라 지금 누가 누리고 있는지에 따라 정체성이 규정된다고 주장한다. 음식의 희미한 기원을 찾아 원조 논쟁을 벌이는 것보다는 그것이 어떤 과정을 거쳐 지금 여기 식탁에 오르게 되었는지 살피기 때문에, 음식을 이해하는 데 중요한 자료가 될 것이다.

 

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